Saturday, March 9, 2013

Stuffed Grape Leaves/ Grape Leaf Rolls/ Dolmas

When The Bread Lady asked if I was interested in learning how to make Lebanese stuffed grape leaves, I jumped at the chance. Cooking with the Bread Lady is always a fun and tasty treat.

What you need:
  • 16 oz. jar of grape leaves
  • 1 pound chili ground beef (course ground sirloin)
  • 1 cup uncooked long grain rice, rinsed several times
  • 1/2 cup butter, melted
  • 1 teaspoon cinnamon, or to taste
  • 1/2 teaspoon allspice, or to taste
  • 1/2 teaspoon pepper, or to taste
  • salt, to taste
  • juice of 4 lemons 
  • 4 tablespoons butter, cut up
  • 1  14.5 oz can tomatoes (any kind will do)
What you do:
Wash grape leaves several times by rinsing in water. Let leaves sit in fresh water and set aside.

Combine ground beef (we ground our own), rice, butter, cinnamon, allspice, pepper and salt.

Place a tablespoon of the meat mixture on the underside of a grape leaf (the stem should be pointing at you). Roll up egg-roll style. Place stuffed leaves in the pan seam side down. How to roll grape leaves.

Place the stuffed leaves in a large pot in rows. Once the bottom of the pot is covered make another layer of stuffed leaves. We ended up making 3 layers of stuffed leaves.

Pour the lemon juice, cut up butter and can of tomatoes over the stuffed leaves. Add enough water to cover the leaves.

Place an inverted ovenproof plate over the stuffed leaves to keep them from floating.

Bring to a simmer, cover and cook on low for 1  1/2 to 2 hours.

As the stuffed leaves are cooking taste the liquid to see if salt or pepper is needed.

All Done! While making these little guys my mom commented on how similar they are to the Polish stuffed cabbage rolls our family makes. They really are similar.

Just look at all those delicious little stuffed grape leaves. I could gobble them all up! Oh yeah, I did.
 Thank you, Bread Lady, for your generosity, friendship and amazing recipes! It's such a joy to cook with you!

3 comments:

  1. Hi, nice to meet you! wish you have a nice day, i'm selling them, if you care about them, let's pm me, sorry for disturbance.
    làm sổ hộ khẩu hà nội
    nhập khẩu hà nội
    kt3 hà nội
    làm kt3 hà nội
    sổ hộ khẩu hà nội


    ReplyDelete
  2. To check for freshness, break an egg into a bowl and notice it. basisrecept gevulde eieren

    ReplyDelete
  3. Tọa lạc tại vị trí đắc địa Chung cư 378 Minh Khai được mệnh danh là " Viên Ngọc" giữa lòng thành phố với vị trí không thể thuận tiện hơn tại nút giao thông huyết mạch nối liền các trung tâm Chính trị, Văn hóa,Trường học, Bệnh viện, Sân gold của thủ đô Hà Nội

    Dự án Green Pearl tọa lạc tại số 378 Minh Khai , Hai Bà Trưng, Hà Nội là một vị trí đắc địa thuộc cửa ngõ phía Nam của Thủ đô, nơi tập trung các tuyến giao thông huyết mạch của TP Hà Nội (Đường Minh Khai - Cầu Vĩnh Tuy). Dự án bao gồm nhà ở liền kề, biệt thự và căn hộ cao cấp Green Pearl mở ra không gian sống xanh, trong lành, KHÔNG ồn ào, KHÔNG khói bụi ngay trong lòng đô thị.

    Dự án 378 Minh Khai hiểu rõ vui chơi là hình thức tốt nhất giúp trẻ phát triển tư duy. Từ đó chúng tôi xây dựng trường học hiện đại, khu vui chơi trẻ em với những trò vui chơi giải trí, trí tuệ giúp trẻ phát triển cả tư duy sáng tạo và thể chất.

    Chung cư Green Pearl
    Chung cư Green Pearl Không chỉ là giải pháp đáp ứng nhu cầu nhà ở chất lượng cao, sứ mệnh của Green Pearl là cùng bạn trải nghiệm cuộc sống" bình yên trọn vẹn "tách biệt với cuộc sống ngột ngạt ồn ào bên ngoài. Không gian yên tĩnh trong lành được khai thác tối đa trên những con đường tản bộ xanh mát sẽ giúp bạn cảm thấy thư thái nhằm tái tạo năng lượng hiệu quả nhất.
    Mặt bằng chung cư Green Pearl
    Tiện tích chung cư Green Pearl
    Giá bán chung cư Green Pearl
    Chung cư Green Pearl

    ReplyDelete