Tuesday, September 10, 2013

Refrigerator Pickles

I’ve had a love affair with pickles this summer. It all started when someone brought a big jar of sour pickles to the beach. They were the perfect snack for a hot Texas day. After eating countless jars of store bought pickles I decided that it was time to make my own.

What you need:
  • 2 cups white vinegar
  • 1 ½ cups white sugar
  • 1 tablespoon red pepper flakes
  • 1 tablespoon pickling salt
  • 2 cups ice
  • 3-4 cucumbers, thinly sliced
  • 1 onion (red, white, yellow, whatever), thinly sliced
What to do:
Bring vinegar, sugar, salt and pepper flakes to a boil.

Boil until the sugar dissolves, then remove from heat. Toss 2 cups of ice in the pot and let the ice melt.

Pack the cucumbers and onion tightly in a jar. They are just regular, not special at all, cucumbers.

I used my mandolin to slice the cucumbers and onion super thin. (I love my mandolin slicer!)

Pour the vinegar liquid over the cucumber mixture and store in the fridge. They will be ready to eat tomorrow!

These sweet and spicy addictive little babies should keep for a couple months as long as they are kept in the refrigerator.

PS- These guys are quite spicy... and I love 'em! If you are not a fan of spice, use less red pepper flakes.

Here's a link to my mandolin.

11 comments:

  1. Yay! I love doing this! I no longer by pickles anymore :) If you like them really hot (a short lived heat) use chili piquins. If you want some I have some dried out from the garden!

    ReplyDelete
  2. I like the post format as you create user engagement in the complete article. It seems round up of all published posts. Thanks for gauging the informative posts.
    cara menggugurkan kandungan
    obat aborsi

    ReplyDelete
  3. Tọa lạc tại vị trí đắc địa Chung cư 378 Minh Khai được mệnh danh là " Viên Ngọc" giữa lòng thành phố với vị trí không thể thuận tiện hơn tại nút giao thông huyết mạch nối liền các trung tâm Chính trị, Văn hóa,Trường học, Bệnh viện, Sân gold của thủ đô Hà Nội

    Dự án Green Pearl tọa lạc tại số 378 Minh Khai , Hai Bà Trưng, Hà Nội là một vị trí đắc địa thuộc cửa ngõ phía Nam của Thủ đô, nơi tập trung các tuyến giao thông huyết mạch của TP Hà Nội (Đường Minh Khai - Cầu Vĩnh Tuy). Dự án bao gồm nhà ở liền kề, biệt thự và căn hộ cao cấp Green Pearl mở ra không gian sống xanh, trong lành, KHÔNG ồn ào, KHÔNG khói bụi ngay trong lòng đô thị.

    Dự án 378 Minh Khai hiểu rõ vui chơi là hình thức tốt nhất giúp trẻ phát triển tư duy. Từ đó chúng tôi xây dựng trường học hiện đại, khu vui chơi trẻ em với những trò vui chơi giải trí, trí tuệ giúp trẻ phát triển cả tư duy sáng tạo và thể chất.

    Chung cư Green Pearl
    Chung cư Green Pearl Không chỉ là giải pháp đáp ứng nhu cầu nhà ở chất lượng cao, sứ mệnh của Green Pearl là cùng bạn trải nghiệm cuộc sống" bình yên trọn vẹn "tách biệt với cuộc sống ngột ngạt ồn ào bên ngoài. Không gian yên tĩnh trong lành được khai thác tối đa trên những con đường tản bộ xanh mát sẽ giúp bạn cảm thấy thư thái nhằm tái tạo năng lượng hiệu quả nhất.
    Mặt bằng chung cư Green Pearl
    Tiện tích chung cư Green Pearl
    Giá bán chung cư Green Pearl
    Chung cư Green Pearl

    ReplyDelete


  4. thanks for sach a great article .. we know are some informationbest online news in india the universal post is creating and curating stories, research to take you to the real facts truth behind every step, every statement given by so called - Pseudo Intellectuals who sachin india is intolerant. Join us in our journey and we promise you to clear your thoughts and you will celebrate Independence Day every day in India. hindi news moneycontrol
    current news latest news
    news google news

    ReplyDelete